สกลนครเป็นจังหวัดที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของวัฒนธรรมอีสานแท้ ๆ ไม่ว่าจะเป็นภาษาพูด การแต่งกาย วิถีชีวิต หรือแม้แต่เรื่องอาหารการกินที่ถือเป็นหัวใจสำคัญของวิถีชาวอีสานแท้ ๆ ที่นี่เต็มไปด้วยร้านอาหารอร่อยมากมายที่คนในพื้นที่ต่างแนะนำเป็นเสียงเดียวกันว่า “ต้องมาชิมให้ได้” ร้านอาหารแนะนำสกลนครเพราะอาหารสกลนครนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมผสานระหว่างความจัดจ้านของรสชาติ ความพิถีพิถันในการปรุง และการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่สดใหม่
จากฟาร์มหรือแม้แต่ตลาดชุมชนในแต่ละวัน จึงทำให้ทุกเมนูมีรสชาติที่เข้มข้น อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม และสะท้อนถึงวิถีชีวิตของคนอีสานแท้ ๆ ได้อย่างดีเยี่ยมเมื่อเดินทางมาถึงสกลนคร ร้านอาหารแนะนำสกลนครสิ่งหนึ่งที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดคือการลองลิ้มรสอาหารพื้นบ้านที่ผ่านการสืบทอดสูตรลับมาหลายชั่วอายุคน เมนูยอดนิยมที่มักได้รับคำแนะนำจากคนในพื้นที่คืออาหารที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น ปลาน้ำโขง ปลานิล ปลาช่อน หรือแม้แต่ปลาดุกจากบึงหนองหาร
รสชาติที่ได้ลิ้มลองไม่เพียงแต่บ่งบอกถึงความอร่อย แต่ยังสะท้อนถึงความรัก
ที่ถือเป็นแหล่งน้ำจืดที่ใหญ่และอุดมสมบูรณ์แห่งหนึ่งของภาคอีสาน ปลาที่จับได้จะถูกนำมาปรุงในรูปแบบต่าง ๆ ทั้งต้มยำปลาช่อน ปลานึ่งแจ่วบอง ปลาทอดสมุนไพร หรือแม้แต่ส้มปลาที่หมักรสเปรี้ยวกำลังดี จนกลายเป็นอาหารจานเด็ดที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจในความสดและรสกลมกล่อม ร้านอาหารแนะนำสกลนครมีเมนูจากวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างเห็ดเผาะ เห็ดระโงก หรือผักพื้นบ้านตามฤดูกาลที่มักถูกนำมาปรุงอย่างเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติจากธรรมชาติ เช่น แกงเห็ดใส่ผักหวานใส่ไข่มดแดงที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรพื้นบ้าน หรือแจ่วบองสูตรโบราณที่ตำสดใหม่ทุกวัน ร้านอาหารแนะนำสกลนครรสเข้มข้นถึงใจ
คนชอบอาหารอีสานแท้ ๆอาหารพื้นบ้านของสกลนครยังโดดเด่นด้วยการใช้เครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะปลาร้าสกลที่ถือว่าเป็นของดีขึ้นชื่อ เพราะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสกลมกล่อมกว่าที่อื่น คนในพื้นที่มักจะนำปลาร้ามาเป็นส่วนประกอบหลักในหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นตำบักหุ่งรสจัด ตำซั่วขนมจีน หรือแม้แต่แกงหน่อไม้ใส่ปลาร้าที่ปรุงด้วยสมุนไพรสด ๆ ที่ช่วยตัดกลิ่นและเพิ่มความหอมจนกลายเป็นจานที่ลงตัวสำหรับทุกมื้อ ร้านอาหารแนะนำสกลนครมีเมนูเด็ดจากวัวและควายที่ขึ้นชื่อในสกลนคร เช่น ลาบวัว ก้อยดิบ หรือซุปหางวัวที่ต้มจนเปื่อยกำลังดี รสชาติจัดจ้านถึงเครื่องตามสไตล์อีสานแท้ ซึ่งเป็นเมนูที่คนในพื้นที่มักรับประทานในงานบุญหรืองานรวมญาติ เพราะถือเป็นอาหารแห่งความอบอุ่นและการแบ่งปัน
การได้ชิมอาหารพื้นบ้านที่คนสกลนครแนะนำถือเป็นการเปิดประสบการณ์ที่ล้ำค่า
ไม่เพียงแต่อาหารพื้นบ้านเท่านั้น ร้านอาหารในสกลนครหลายแห่งยังมีการผสมผสานรสชาติแบบอีสานเข้ากับอาหารสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว เช่น สเต็กเนื้อวัวสกลนครที่หมักด้วยสมุนไพรอีสาน เสิร์ฟพร้อมแจ่วปลาร้าหอม ๆ หรือพิซซ่าหน้าลาบที่ให้รสเผ็ดจัดจ้านแต่กลมกล่อมอย่างน่าประหลาดใจ ร้านอาหารแนะนําสกลนคร บรรยากาศดีรวมถึงขนมและของหวานพื้นบ้านอย่างข้าวจี่ น้ำอ้อยสด หรือไอศกรีมกะทิที่ราดด้วยข้าวเหนียวมูนสีสันสดใสซึ่งหาทานได้ตามตลาดเย็นทั่วเมือง ความหลากหลายทำให้การกินในสกลนครไม่เพียงแต่เป็นเรื่องของรสชาติ ร้านอาหารแนะนำสกลนครแต่ยังเป็นการสัมผัสวิถีชีวิตและภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ซ่อนอยู่ในทุกคำอีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้ร้านอาหารในสกลนครเป็นที่ประทับใจของนักท่องเที่ยวคือบรรยากาศที่เป็นกันเอง เจ้าของร้านส่วนใหญ่เป็นคนท้องถิ่นที่ตั้งใจทำอาหารอย่างพิถีพิถันและรักษารสชาติแบบดั้งเดิมไว้ได้อย่างดี หลายร้านตั้งอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นริมบึงหนองหารที่ลมพัดเย็นสบาย มีวิวพระอาทิตย์ตกดินให้ชม
